Teknik Penanganan Pasca Panen Anggur – Pemanenan buah anggur memerlukan teknik yang relatif rumit. Ini dikarenakan budidaya anggur yang berbeda dengan jenis tanaman lainnya.
Teknik penanganan pasa panen anggur merupakan salah satu kegitan untuk mendapatkan mutu yang berkualitas dari buah anggur.
Tujuan lain dari pasca panen ini adalah membuat tanaman anggur tetap produktif hingga masa panen berikutnya.
Oleh karena itu, diperlukan sebuah teknik yang sesuai standar untuk menciptakan hal ini terjadi.
Teknik pasca panen anggur akan sangat menentukan kualitas dari buah anggur itu sendiri. Panen yang berkualitas akan menghasilkan respon pasar yang bagus sehingga secara tidak langsung harga komoditi anggur akan terjaga. Penanganan pasca panen anggur meliputi banyak hal seperti pengangkutan,
sortasi dan penyimpanan. Tiap proses harus dilakukan sesuai prosedur dan standar yang berlaku di pasaran.
Pemanenan
Pemanenan buah anggur tidak sama, dan biasanya ini tergantung dari varietas tanaman anggur.
Kondisi lain yang mmengaruhi panen buah anggur adalah perawatan yang diberikan dan iklim tempat anggur ditanam. Buah anggur dapat dipanen hingga dua kali dalam setahun.
Pada tahun pertama, satu pohon anggur dapat menghasilkan buah hingga 8 kg, tahun kedua 15 kg, tahun ketiga dan seterusnya menghasilkan hingga 30 kg.
Total usia produktif dari tanaman anggur adalah 25 tahun, setelah itu frekuensi anggur berbuah lagi tidak akan sebagus sebelumnya.
Penentuan masa panen
Pada daerah dataran rendah panen anggur bisa dilakukan setelah 100 hari sejak dari sejak tanaman berbunga, sedangkan untuk daerah dataran tinggi buah anggur dapat dipanen setelah 110 hari sejak perbungaan.
Buah anggur yang siap dipanen ditandai dengan terjadinya perubahan warna buah yang merata dalam satu tandan, buah menjadi kenyal dan buah gampang lepas.
Pemanenan juga didasarkan pada tujuan pemanenan apakah untuk konsumsi atau produksi.
Teknik pemanenan
Panen buah anggur sebaiknya dilakukan pada pagi hari dengan cuaca cerah. Buah anggur dipanen dengan cara dipotong pada bagian tandannya.
Usahakan ketika memotong untuk memegang buah anggur agar tidak kehilangan kuantitas pasca panen.
Buah anggur yang telah dipotong kemudian diletakkan dalam wadah dan hendaknya penempatannya tidak bertumpuk satu sama lain.
Hal ini untuk menjaga kualitas anggur hingga proses pemasaran. Yang harus diperhatikan, usahakan jangan menghilangkan bedak yang menutupi buah anggur.
Pengangkutan
Proses pengangkutan buah anggur tidak boleh dilakukan dengan sembarangan karena bisa menurunkan kualitas dan mutunya.
Pengangkutan buah anggur biasanya menggunakan bak terbuka untuk menghindari bagian bawah anggur rusak karena tertumpuk.
Untuk menghindari hal ini terjadi, pengangkutan buah anggur biasanya menggunakan kotak kayu yang dibawahnya telah dilapisi serbuk gergaji.
Sortasi
Sortasi dilakukan untuk memisahkan anggur yang berkualitas dengan anggur yang rusak selama pasca panen. Sortasi umumnya dilakukan berdasarkan pada besarnya tandan dan tingkat kematangan buah anggur.
Tujuan lain dari sortasi adalah memisahkan beberapa buah yang masih muda dari suatu tandan supaya terjadi keseragaman.
Manfaat lain dari sortasi adalah membersihkan sisa kotoran yang masih menempel pada buah anggur sehingga tidak akan menurunkan mutu.
Penyimpanan
Tindakan menyimpan adalah proses untuk mengawetkan anggur hingga sampai ke konsumen. Penyimpanan buah anggur harus dilakukan secara benar untuk menghindari cepat busuk.
Penyimpanan biasanya dilakukan dalam ruangan pendingin untuk mengurangi laju penguapan.
Baca Artikel Lainnya :
- Teknik Penanganan Pasca Panen Apel
- Bagaimana Cara Penanganan Pasca Panen yang Baik?
- Pengertian dan Definisi Pasca Panen
Teknik penyimpanan lain yang bisa digunakan adalah dengan menggantung buah anggur pada tempat yang sejuk dan terangini. Sebelum dilakukan penyimpanan, buah anggur biasanya akan disortir terlebih dahulu.
0 Response to "Teknik Penanganan Pasca Panen Anggur"
Post a Comment